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水蒸蛋

15 分钟 · 简单

看着简单，其实最容易蒸老。

水蒸蛋

材料

  • 鸡蛋 2 个
  • 温水 与蛋液等量
  • 盐 少许
  • 香油 几滴
  • 生抽 半勺

做法

  1. 鸡蛋打散，加盐，慢慢倒入温水搅匀。
  2. 蛋液过筛两遍，去掉泡沫。
  3. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
  4. 水开后上锅，中小火蒸 10 分钟，关火焖 2 分钟。
  5. 淋生抽和香油。
小贴士：关键是温水和中小火。水开了再放，火太大会出蜂窝。

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